Entre os dias 23 e 27 de junho, a Superintendência do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) em Curitiba (PR) promoveu uma capacitação técnica voltada à fiscalização de produtos cárneos industrializados, reunindo profissionais de diversas regiões do país.

O Consórcio de Desenvolvimento da Região Sertão Central Sul participou do evento representando os oito municípios consorciados, por meio do técnico Natanael Alves. A presença do consórcio reforça o compromisso regional com a qualificação dos serviços de inspeção e a adesão às normas do SISBI-POA e Consim 3.

A capacitação abordou conteúdos essenciais sobre a tecnologia de fabricação de produtos cárneos, incluindo embutidos, enformados, defumados, dessecados, cozidos e enlatados. Também foram discutidos os principais tipos de fraudes identificadas no setor e os controles técnicos e sanitários exigidos nos estabelecimentos produtores.

A participação do Consórcio de Desenvolvimento da Região Sertão Central Sul reforça o empenho dos municípios consorciados em promover a segurança alimentar, fortalecer os serviços de inspeção municipal e garantir a qualidade dos produtos de origem animal disponibilizados à população.